All posts in Cuisine

profilezoe2

Gelée de pommes

Comme certaines personnes monsieur Pépin ont manifesté l’intérêt de faire le beurre de pommes cette fin de semaine, je me sentirais mal de les laisser jeter toutes les pelures et les coeurs. C’est pourquoi j’ai décidé de mettre en ligne la recette de la gelée de pommes que j’ai adaptée du Grand livre des conserves.

Le résultat est d’un beau rouge pâle et la texture n’a rien à envier aux gelées conçues à l’aide de pectine en poudre.

Read more…

Les pommes

J’ai toujours été très enthousiaste à l’idée que l’automne arrive. Je me souviens être allée voler cueillir des pommes dans le verger du voisin, alors quelles n’étaient même pas mûres, afin d’en faire un gâteau ou une croustade. Cette année j’ai profité des premières pommes de saison, achetées au marché, afin de tester mes nouveaux talents de conservatrice (de fille qui fait des conserves). Je vous propose donc ici une recette de beurre de pommes épicé, adapté du livre Canning for a new generation

Read more…